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Pirarucu À Bras

CHEF SYLVIA BERGAMO

@oavental

Bacalhau-a-Bras.jpg

​INGREDIENTES

  • 500g de Pirarucu

  • 3 cebolas pequenas

  • 2 dentes de alho

  • 1 talo de alho poro

  • 2 tomates

  • 1 pimenta dedo de moça

  • Salsinha a gosto

  • 200 ml de creme de leite

  • 4 ovos

  • Mandioca palha a gosto

  • Azeite de oliva

  • Sumo de 1/2 limão

  • Sal

MODO DE FAZER

  • Dessalgar o Pirarucu em geladeira por 12 horas, ir trocando a água.Depois de desalgado reservar .

  • Numa caçarola, dourar no azeite, alho, 1/2cebola, alho poro, tomates (tudo picadinho), pimenta.

  • Adicionar ao refogado de temperos, o pirarucu reservado. Deixar pegar gosto.

  • Numa tigela, colocar os ovos junto com o creme de leite e salsinha, mexer e reservar.

  • Dourar as cebolas restantes (corte meia lua fina).

  • Depois é só acrescentar ao refogado o creme de ovos, e finalizar com a mandioca palha, azeitonas pretas e salsa.

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