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Bolinho de Pirarucu

CHEF SYLVIA BERGAMO

@oavental

Bolinho.jpg

INGREDIENTES

  • 500g de Pirarucu já dessalgado

  • 3 batatas médias cozidas em purê

  • Salsinha

  • Pimenta dedo de moça

  • Pouco sal

  • Farinha de trigo a gosto

  • Farinha panko

  • Azeite extra virgem

  • Raspas de limão

  • 2 dentes de alho

  • 1/2 cebola picadinha.

MODO DE FAZER

  • Dourar no azeite, o alho, cebola, pimenta e adicionar o pirarucu.

  • Ir trabalhando o refogado até desfiar toda a carne do peixe.

  • Adicionar ao refogado, o purê de batata com pouco de azeite, salsinha e raspas de limão.

  • Agregar ao preparo a farinha até dar o ponto da massa.

  • Modelar os bolinhos, passar na farinha panko .

  • Depois de modelados é só finalizar no forno ou air fryer ou fritinhos

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